Продажи зерна в России выросли на 25%: что это значит для цен на хлеб

Зерна на рынок поступает заметно больше. По нашей оценке, рост продаж сельхозорганизациями способен снизить риск дефицита сырья для мукомолов и пищевой промышленности. Однако ждать автоматического снижения цен на хлеб пока рано: одновременно запасы пшеницы остаются ниже прошлогодних, а конечная стоимость продукции зависит не только от зерна.

В июле 2026 года российские сельскохозяйственные организации реализовали 3,9 млн тонн зерна — на 25% больше , чем в июле прошлого года, когда показатель составлял около 3,1 млн тонн. Такие данные Росстата приводит Finmarket.

Ещё заметнее выглядит динамика пшеницы за более продолжительный период. За январь–июль её продажи увеличились на 27,9%, до 21,8 млн тонн .

Кукурузы тоже продают больше

В июле сельхозорганизации реализовали 389,5 тыс. тонн кукурузы , что на 11,2% больше прошлогоднего показателя. За семь месяцев продажи этой культуры достигли 3,8 млн тонн — рост составил 21%.

Если учитывать зерновые и зернобобовые культуры в целом, июльский объём реализации составил почти 5,4 млн тонн против 4,9 млн тонн годом ранее , увеличившись на 9,1%. За январь–июль продажи выросли на 24,2% и достигли 32,8 млн тонн .

Для внутреннего продовольственного рынка рост предложения — в целом позитивный фактор. Чем больше зерна поступает от производителей, тем меньше риск, что нехватка сырья сама по себе станет причиной резкого повышения закупочных цен.

Но запасы пшеницы снизились

Есть и обратная сторона статистики.

К концу июля запасы пшеницы в сельскохозяйственных организациях составляли 24,7 млн тонн — на 9% меньше , чем годом ранее. В том числе непосредственно пшеницы учитывалось 18,7 млн тонн, что на 6,3% ниже прошлогоднего показателя.

Запасы кукурузы, напротив, выросли на 34,2% — до 960,1 тыс. тонн.

По нашей оценке, именно поэтому текущую статистику нельзя трактовать просто как «зерна стало больше». Продажи ускорились, но часть запасов при этом сокращается. Для будущей стоимости сырья значение будет иметь баланс нового урожая, внутреннего спроса и экспорта.

Может ли хлеб подешеветь

Прямой зависимости вида «зерна продали на 25% больше — хлеб должен стать дешевле» нет.

Стоимость зерна является лишь одной составляющей цены готового хлеба. В неё также входят расходы на производство муки, электроэнергию и газ, зарплату сотрудников, упаковку, транспортировку, содержание хлебозавода и торговую наценку.

Кроме того, даже при достаточном предложении зерна хлеб в предыдущие месяцы продолжал дорожать. Например, Росстат сообщал, что в июне ржаной хлеб прибавил 1,1% за месяц , а пшеничный — 0,8%.

В середине июля рост сохранялся: с 14 по 20 июля ржаной хлеб подорожал ещё на 0,3%, пшеничный — на 0,1%.

Это показывает, что высокий объём зерна сам по себе не отменяет остальных производственных издержек.

Почему рост продаж всё же важен покупателям

Для потребителя нынешняя статистика важна прежде всего как фактор, ограничивающий один из возможных источников подорожания .

Если переработчикам доступно достаточное количество зерна, уменьшается вероятность резкого ценового скачка, вызванного физической нехваткой сырья. Но это не означает, что остальные затраты производителей перестают расти.

По нашей оценке, поэтому корректнее говорить не о будущем снижении цен, а о том, что увеличение реализации зерна может сдерживать дополнительное давление на стоимость муки, хлеба, макарон и части других продуктов .

Растут и продажи масличных культур

Росстат также фиксирует увеличение реализации масличных культур.

В июле сельхозорганизации продали 774,6 тыс. тонн — на 20,1% больше , чем годом ранее. За первые семь месяцев объём увеличился примерно на четверть, до 8,4 млн тонн.

Подсолнечника за месяц реализовано 339,3 тыс. тонн — на 6,5% больше год к году, а за январь–июль — 4,1 млн тонн, что на 16,6% выше прошлогоднего уровня.

При этом запасы масличных культур к концу июля выросли на 13,2%, до 1,1 млн тонн. Запасы подсолнечника увеличились на 5,6%, до 211,5 тыс. тонн.

Для потребительского рынка эти показатели потенциально важны в контексте производства растительного масла, кормов и других продуктов переработки.

Что будет дальше

Основным фактором станет дальнейший ход уборочной кампании и объём нового урожая. Важна будет и экспортная динамика: Россия остаётся крупным поставщиком зерна на внешний рынок, поэтому увеличение производства не означает, что весь дополнительный объём останется внутри страны. Международный совет по зерну в июле сохранял прогноз экспорта российской пшеницы в сезоне 2026/27 на уровне 47,7 млн тонн .

Поэтому для оценки будущих цен на хлеб необходимо одновременно смотреть на урожай, внутренние запасы, экспорт, стоимость зерна и расходы переработчиков.

На наш взгляд, нынешние данные в целом выглядят позитивно для продовольственного рынка : сельхозорганизации активнее реализуют зерно, а объёмы продаж пшеницы за семь месяцев существенно превышают прошлогодние. Но снижение запасов пшеницы не позволяет делать вывод о формировании избыточного предложения.

Для покупателя это означает скорее снижение риска дополнительного ценового давления из-за недостатка зерна , чем обещание скорого удешевления хлеба.

Первоисточник: Росстат, данные о реализации сельскохозяйственной продукции организациями в июле 2026 года, приведённые Finmarket.

Источник публикации: Finmarket, 14 августа 2026 года, 12:04.

Title: Продажи зерна в России выросли на 25%: что будет с ценами на хлеб

Description: Сельхозорганизации в июле увеличили продажи зерна до 3,9 млн тонн, а реализацию пшеницы за семь месяцев — на 27,9%. Разбираемся, может ли увеличение предложения сдержать цены на муку и хлеб.