Помидоры подорожали на 1,9%, сахар подешевел на 1,1%: какие продукты меняются в цене сейчас

Цены на продукты в России за неделю с 15 по 21 сентября двигались разнонаправленно. Помидоры подорожали на 1,9%, яйца — на 2,4%, гречневая крупа и мороженая рыба — на 0,6%. Одновременно сахар подешевел на 1,1%, картофель — на 3,4%, капуста — на 3,3%, морковь — на 3%. Такие данные Росстата приводит Finmarket.

Для покупателей это означает, что общий показатель изменения цен не всегда отражает ситуацию с конкретными товарами: внутри продуктовой корзины одни категории могут дорожать, пока другие заметно дешевеют.

Какие продукты подорожали сильнее всего

Среди товаров, перечисленных Росстатом, наиболее заметно за неделю выросла стоимость яиц — на 2,4%.

Помидоры подорожали на 1,9%, причём темп роста ускорился: неделей ранее они прибавили 1,5%. Бананы подорожали на 0,5%.

Также увеличились цены на:

• гречневую крупу — на 0,6%;
• мороженую рыбу — на 0,6%;
• свинину — на 0,5%;
• мясо кур — на 0,5%;
• соль — на 0,5%;
• подсолнечное масло — на 0,4%;
• творог — на 0,4%;
• сливочное масло — на 0,3%;
• пшеничную муку — на 0,2%;
• ржаной хлеб — на 0,2%.

Таким образом, рост затронул сразу несколько повседневных категорий — мясо, рыбу, яйца, крупы и молочную продукцию.

Почему внимание привлекают помидоры

Помидоры дорожают вторую неделю подряд с ускорением.

С 15 по 21 сентября рост составил 1,9%, тогда как неделей ранее — 1,5%.

Однако если смотреть не на неделю, а на период с начала года, картина отличается: текущие цены на помидоры, по данным Росстата, всё ещё на 19,5% ниже уровня начала года.

Это хороший пример того, почему недельная динамика и изменение с начала года могут показывать совершенно разные тенденции.

Какие овощи подешевели

Большинство остальных овощей продолжило дешеветь.

За неделю цены снизились:

• на картофель — на 3,4%;
• капусту — на 3,3%;
• морковь — на 3%;
• яблоки — на 2,6%;
• репчатый лук — на 2,4%;
• свёклу — на 2,3%;
• огурцы — на 1,7%.

В среднем плодоовощная продукция подешевела на 1,6% против снижения на 1% неделей ранее.

Почему овощи могут дешеветь осенью

В самой публикации Finmarket конкретные причины недельного снижения не разбираются.

В общем случае осенью на стоимость овощей может влиять сезонное увеличение предложения после сбора урожая. Когда на рынок поступает больше продукции, давление на цены может уменьшаться.

Однако для каждой культуры ситуация индивидуальна и зависит от урожая, хранения, логистики и регионального предложения.

Что происходит с сахаром

Сахар за неделю подешевел на 1,1%.

Для сравнения, неделей ранее снижение составляло всего 0,1%, то есть темпы удешевления заметно ускорились.

При этом относительно начала года ситуация противоположная: текущие цены на сахар примерно на четверть выше, чем в начале 2026 года.

То есть недельное снижение пока не отменяет значительного накопленного роста.

Что происходит с гречкой

Гречневая крупа за неделю подорожала на 0,6%.

Для покупателя изменение пока выглядит небольшим, но эта категория традиционно чувствительна к балансу урожая, запасов и спроса.

Сам источник не приводит прогноза дальнейшей стоимости гречки, поэтому делать вывод о продолжительном подорожании только по одной неделе нельзя.

Рыба и мясо также выросли в цене

Мороженая рыба подорожала на 0,6%.

Свинина и мясо кур прибавили по 0,5%, говядина и баранина — меньше.

Для потребителей рост мясной и рыбной продукции особенно заметен, поскольку эти категории могут занимать существенную долю продуктовых расходов семьи.

При этом недельное изменение в пределах нескольких десятых процента само по себе ещё не позволяет говорить о сформировавшемся долгосрочном тренде.

Какие продукты, кроме овощей и сахара, подешевели

Снижение было зафиксировано также по:

• рису — на 0,2%;
• макаронным изделиям — на 0,1%;
• маргарину — на 0,1%.

То есть удешевление затронуло не только сезонные овощи, но и отдельные товары длительного хранения.

Почему продукты двигаются в цене по-разному

Цена каждой категории формируется под воздействием собственного набора факторов.

Для овощей большое значение имеют:

• сезонность;
• урожай;
• стоимость хранения.

Для мяса:

• корма;
• производство;
• ветеринарные расходы.

Для сахара:

• урожай сахарной свёклы;
• переработка;
• запасы.

Поэтому ситуация, когда одна группа продуктов дорожает, а другая одновременно дешевеет, для рынка является нормальной.

Что показывают цены с начала года

Недельная динамика заметно отличается от накопленной.

По сравнению с началом года:

• морковь дороже на 21,1%;
• лук — на 20,3%;
• свёкла — на 18%;
• капуста — на 12%;
• картофель — на 11,9%;
• яблоки — на 2,8%;
• бананы — на 0,3%.

При этом помидоры дешевле начала года на 19,5%, а огурцы — на 43,7%.

Поэтому текущий недельный рост помидоров пока происходит на фоне заметно более низкой цены относительно начала года.

Что это значит для продуктовой корзины

Для покупателя результат зависит от структуры расходов конкретной семьи.

Если в корзине много:

• овощей;
• картофеля;
• капусты;
• моркови,

то недельное снижение цен может быть заметным.

Если же значительная часть расходов приходится на:

• яйца;
• мясо;
• рыбу;
• крупы,

часть экономии может быть компенсирована ростом других категорий.

Именно поэтому изменение стоимости личной продуктовой корзины может отличаться от среднего показателя.

Стоит ли ждать дальнейшего снижения овощей

По данным только одной недели прогнозировать дальнейшее движение цен нельзя.

Сезонный фактор может продолжать влиять на овощи, но затем значение приобретают расходы на хранение, транспортировку и сокращение предложения свежей продукции.

Поэтому для оценки тренда важнее смотреть на несколько недель подряд.

Что это значит для потребителей

Текущая статистика показывает неоднородное движение цен.

Сильнее всего за неделю среди перечисленных товаров подорожали яйца и помидоры, тогда как заметнее всего подешевели картофель, капуста, морковь и яблоки.

Главный практический вывод: общая инфляция и даже среднее изменение продовольственных цен не отражают одинаково ситуацию по всем товарам.

Итог

С 15 по 21 сентября помидоры в России подорожали на 1,9%, яйца — на 2,4%, гречка и мороженая рыба — на 0,6%, свинина и курица — на 0,5%. Одновременно сахар подешевел на 1,1%, картофель — на 3,4%, капуста — на 3,3%, морковь — на 3%, а плодоовощная продукция в целом — на 1,6%.

Это показывает, что сейчас продуктовый рынок движется разнонаправленно: сезонное удешевление части овощей соседствует с ростом цен на яйца, отдельные мясные продукты, рыбу и крупы.