Зерно на мировом рынке снова заметно дорожает. В августе международные цены на зерновые выросли сразу на 2,2% за месяц и достигли максимального уровня с мая 2024 года. По нашей оценке, для российских покупателей это пока скорее фактор риска, чем сигнал о скором скачке цен на хлеб: Россия сама является крупным производителем зерна, поэтому внутренний рынок не повторяет мировые котировки напрямую. Однако продолжительный рост способен постепенно повышать себестоимость муки, кормов и части продуктов питания.
Причинами повышения ФАО называет ухудшение прогнозов урожая в ряде стран, неблагоприятную погоду, высокий спрос и сохраняющуюся неопределённость с экспортными поставками из Черноморского региона.
Пшеница за месяц подорожала на 2,6%
Наиболее заметная для российского продовольственного рынка динамика наблюдается у пшеницы.
В августе её мировая стоимость увеличилась на 2,6% по сравнению с июлем, а за год — примерно на 15%. ФАО связывает рост с перебоями экспортных поставок из Черноморского региона, ухудшением производственных прогнозов в некоторых европейских странах из-за жаркой и сухой погоды, а также ослаблением доллара, которое повысило конкурентоспособность экспортных поставок.
Для потребителя пшеница важна прежде всего как сырьё для:
- муки;
- хлеба и хлебобулочных изделий;
- макарон;
- части кондитерской продукции;
- кормов для животноводства и птицеводства.
Но рост стоимости зерна на 2,6% не означает аналогичного повышения цены хлеба. В розничной стоимости буханки само зерно составляет лишь часть себестоимости — также учитываются переработка, упаковка, зарплаты, энергия, транспортировка и торговая наценка.
Кукуруза тоже растёт
Мировые цены на кукурузу в августе прибавили 2,5%.
ФАО связывает это с опасениями по поводу урожая в отдельных районах кукурузного пояса США и ухудшением прогнозов производства в Евросоюзе. Одновременно сохраняется высокий спрос со стороны производителей этанола и комбикормовой промышленности.
Для российских покупателей кукуруза важна не столько как самостоятельный продукт, сколько как составляющая кормовой базы.
Если фуражное зерно дорожает продолжительное время, увеличиваются расходы предприятий, производящих:
курятину, яйца, свинину, молоко и другую животноводческую продукцию.
Полагаем, именно через корма мировой рост зерновых потенциально способен затронуть более широкий перечень продуктов, чем через непосредственное повышение стоимости муки.
Ячмень прибавил 2,6%, сорго — 3,9%
Рост произошёл практически по всем основным зерновым категориям.
За август:
- сорго подорожало на 3,9%;
- пшеница — на 2,6%;
- ячмень — на 2,6%;
- кукуруза — на 2,5%;
- рис — на 0,5%.
Это важнее, чем повышение котировок одного отдельного товара.
Когда одновременно дорожают основные продовольственные и фуражные культуры, производителям становится сложнее заменить одно сырьё другим, чтобы снизить себестоимость.
По нашей оценке, именно широкое повышение зерновых делает нынешнюю динамику более значимой для мирового продовольственного рынка.
Почему зерно дорожает
Основных факторов несколько.
Погода
Жаркая и сухая погода ухудшила перспективы урожая в отдельных регионах Европы. Опасения относительно будущего производства возникли и в некоторых американских регионах выращивания кукурузы.
Чем ниже ожидаемый урожай, тем меньше потенциальное предложение на мировом рынке и тем быстрее покупатели начинают конкурировать за будущие партии.
Проблемы с поставками из Черноморского региона
Черноморский регион является одним из ключевых мировых экспортных центров зерновых.
Любые перебои в работе портов, транспортировке и страховании грузов повышают риски для покупателей и отражаются на международных котировках. ФАО прямо указывает неопределённость с черноморским экспортом среди причин августовского повышения.
Высокий спрос
Спрос на зерно остаётся значительным как со стороны продовольственной отрасли, так и производителей кормов и биотоплива.
В частности, высокий спрос на кукурузу сохраняется со стороны комбикормовых предприятий и производителей этанола.
Подорожает ли хлеб в России
Автоматического переноса мировых цен на российские прилавки нет.
Это принципиальное отличие зерна от товаров, которые Россия преимущественно импортирует.
Если страна располагает значительным собственным урожаем, внутренние цены в большей степени определяются:
- объёмом российского производства;
- экспортом;
- запасами;
- стоимостью перевозки;
- ценами топлива;
- курсом рубля;
- государственным регулированием экспорта.
Поэтому мировое подорожание зерна может происходить одновременно со стабильными или даже снижающимися внутренними ценами.
На наш взгляд, в ближайшее время гораздо важнее наблюдать именно за внутренними закупочными ценами российской пшеницы и объёмами экспорта, чем за самим индексом ФАО.
Но мировой рынок всё равно влияет на Россию
Полностью изолировать российский рынок от международных цен невозможно.
Если экспорт зерна становится значительно выгоднее продажи внутри страны, производители получают стимул направлять больше продукции за рубеж.
При прочих равных это способно уменьшать внутреннее предложение и повышать закупочные цены российских переработчиков.
Именно для ограничения таких эффектов государство использует экспортные пошлины и другие механизмы регулирования зернового рынка.
Поэтому мировой рост котировок не гарантирует подорожания хлеба, но увеличивает привлекательность российского зерна для внешних покупателей.
Может ли подорожать мясо и молочная продукция
Здесь связь ещё более непрямая.
Рост цен на фуражное зерно может увеличивать стоимость кормов. Корма, в свою очередь, являются одной из значимых статей расходов птицефабрик и животноводческих хозяйств.
Если такое повышение оказывается продолжительным, часть дополнительных расходов производители постепенно пытаются перенести в отпускные цены.
Это потенциально касается:
- мяса птицы;
- яиц;
- свинины;
- говядины;
- молока;
- части молочной продукции.
Но итоговая цена зависит также от российского урожая кормовых культур, запасов предприятий и конкуренции между производителями.
Поэтому утверждать, что августовский рост мировых зерновых уже приведёт к удорожанию мяса, было бы преждевременно.
Что происходит с рисом
Рис на фоне остальных культур подорожал значительно меньше — на 0,5% за месяц.
ФАО связывает рост котировок отдельных индийских сортов с валютными колебаниями, продолжающимися закупками стран Азии и Африки и ожиданиями сокращения предложения.
Для российского рынка риса мировые цены могут иметь более заметное значение в отдельных сегментах, особенно для сортов, которые импортируются и не имеют полноценного отечественного аналога.
Насколько серьёзна нынешняя ситуация
Сам по себе рост на 2,2% за один месяц нельзя назвать продовольственным кризисом.
Гораздо важнее другое: индекс зерновых достиг максимума более чем за два года, а пшеница уже стоит примерно на 15% дороже, чем год назад.
Это указывает на устойчивое усиление международного ценового давления.
Если погодные проблемы сохранятся, а логистика в Черноморском регионе продолжит работать нестабильно, высокие цены могут закрепиться на более длительный срок.
Что это означает для покупателей
Для российского потребителя новость пока не означает необходимости ждать резкого скачка стоимости хлеба уже в ближайшие недели.
По нашей оценке, основной риск возникает в случае, если мировой рост зерна сохранится несколько месяцев и одновременно увеличатся внутренние цены в России. Тогда давление может постепенно распространиться сначала на муку и корма, а затем на хлебобулочную и животноводческую продукцию.
Пока же важным сдерживающим фактором остаётся собственное российское производство.
Поэтому текущую ситуацию правильнее воспринимать как предупреждающий индикатор: мировой зерновой рынок становится дороже, а значит, пространство для дальнейшего снижения себестоимости продовольствия сокращается.
Особенно внимательно в ближайшие месяцы стоит следить за пшеницей и фуражным зерном. Именно их динамика способна сильнее всего повлиять как на хлеб, так и на продукцию животноводства.
Источник: Finmarket со ссылкой на ежемесячный обзор ФАО, 4 сентября 2026 года.
Комментарии
Пока нет комментариев.