Мировое продовольствие снова дорожает. В августе индекс продовольственных цен ФАО вырос на 1,9% относительно июля и достиг 133,3 пункта. По нашей оценке, для российских покупателей наиболее тревожный сигнал сейчас — резкий скачок мировых цен на сахар и одновременный рост сразу всех основных товарных групп. Это не означает автоматического повышения российских цен на те же проценты, но увеличивает внешнее ценовое давление на производителей и импортёров.
Индекс оказался на 2,5% выше уровня августа прошлого года, хотя всё ещё примерно на 16,8% ниже исторического пика марта 2022 года. В августе подорожали зерновые, растительные масла, мясо, молочная продукция и сахар.
Сахар подорожал сразу на 11,9%
Самая заметная динамика месяца — на рынке сахара.
Индекс мировых цен на сахар вырос на 11,9% за один месяц и достиг максимального уровня с июня 2025 года.
ФАО связывает скачок с опасениями относительно мирового предложения в сезоне 2026/27. На рынок одновременно воздействуют несколько факторов:
- жаркая и сухая погода ухудшила перспективы урожая сахарной свёклы в Евросоюзе;
- погодные условия, связанные с Эль-Ниньо, ухудшают прогнозы для ряда азиатских производителей;
- в ключевых регионах выращивания сахарного тростника в Бразилии снизилось производство;
- дополнительным фактором стало решение Индии отменить пошлины на импорт сахара-сырца.
По нашей оценке, именно сахар сейчас является наиболее чувствительной категорией. Если высокий мировой уровень сохранится несколько месяцев, он может влиять не только на стоимость самого сахара, но и на себестоимость кондитерских изделий, напитков, выпечки и другой продукции, где сахар используется как сырьё.
Молочная продукция прибавила 2,3%
Индекс ФАО по молочной продукции в августе вырос на 2,3%. Это первое повышение после четырёх месяцев снижения. При этом мировые цены всё ещё на 21,7% ниже прошлогоднего уровня.
Наиболее заметно выросли:
- сухое обезжиренное молоко — на 3%;
- сыр — на 2,7%;
- сухое цельное молоко — на 2,4%.
Цены на сливочное масло в целом оставались стабильными.
Для российского потребителя эта динамика имеет скорее косвенное значение. Россия располагает собственным крупным производством молочной продукции, поэтому мировые котировки не переносятся в розницу напрямую.
Но международные цены могут воздействовать через стоимость импортного сырья, отдельных ингредиентов, экспортную привлекательность продукции и общий баланс предложения.
Мясо подорожало на 1%
Мировой индекс цен на мясо увеличился на 1% относительно июля и остался примерно на уровне августа 2025 года.
Рост произошёл в сегментах:
мяса птицы, свинины и баранины.
Говядина, наоборот, немного подешевела.
Птица дорожала на фоне активного международного спроса и восстановления экспортных цен в Бразилии. Свинина выросла вслед за повышением европейских цен: жаркая погода негативно сказалась на эффективности откорма животных.
Баранина дорожала из-за ограниченного экспортного предложения Новой Зеландии при высоком мировом спросе.
Почему подешевела говядина
Ситуация с говядиной оказалась обратной.
По данным ФАО, Бразилия практически исчерпала выделенную Китаем квоту на поставки, а Австралия полностью выбрала квоты на экспорт в Китай и Южную Корею.
Производителям пришлось активнее конкурировать за другие рынки, что оказало понижательное давление на экспортные цены.
Это хороший пример того, почему мировые продовольственные цены не движутся синхронно: даже внутри одной категории разные виды продукции могут показывать противоположную динамику.
Растительные масла дорожают третий месяц подряд
Индекс цен на растительные масла увеличился на 0,6% и достиг максимального значения с июня 2022 года. Рост продолжается третий месяц подряд.
Основное давление оказали пальмовое и соевое масла.
Пальмовое масло дорожает из-за высокого импортного спроса и опасений по поводу влияния Эль-Ниньо на производство в Юго-Восточной Азии.
При этом мировые цены на подсолнечное и рапсовое масло немного снизились благодаря слабому импортному спросу и ожиданиям высокого предложения в сезоне 2026/27.
Для России это существенное уточнение: страна является крупным производителем подсолнечного масла, поэтому общий мировой рост категории не означает аналогичного давления именно на этот продукт внутри страны.
Зерновые подорожали на 2,2%
Индекс зерновых вырос в августе на 2,2% и достиг максимального уровня с мая 2024 года.
Этот рост потенциально имеет более широкий эффект, поскольку зерно используется не только для производства хлеба, муки и макарон, но и в качестве кормовой базы.
Продолжительное подорожание кормового зерна способно увеличивать себестоимость:
- птицы;
- яиц;
- свинины;
- молочной продукции.
Однако для России решающими будут прежде всего внутренний урожай, экспорт, запасы и цены российских производителей. Международные котировки являются лишь одним из факторов.
Почему мировой рост не означает такого же роста цен в России
Индекс ФАО отражает международные цены, а не стоимость продуктов в российских магазинах.
Между ними находится большая цепочка факторов:
курс рубля, импортная составляющая, внутреннее производство, экспортные ограничения, логистика, запасы, расходы производителей и наценки торговых сетей.
Например, мировой сахар может подорожать почти на 12%, но российский сахар совершенно не обязан за месяц прибавить столько же.
Если внутреннее предложение достаточно велико, а урожай хороший, российские цены могут реагировать гораздо слабее.
И наоборот: даже при стабильных мировых ценах продукт в России способен дорожать из-за топлива, логистики, курса валют или производственных расходов.
Какие продукты наиболее чувствительны
По нашей оценке, покупателю сейчас стоит в первую очередь следить за категориями, где мировое повышение сочетается с зависимостью от импортных компонентов или сырья.
В зоне повышенного внимания могут оказаться:
сахар и кондитерские изделия, отдельные молочные продукты, импортные продукты питания, продукты с пальмовым и другими растительными маслами, а также некоторые виды мясной продукции.
При этом влияние мировых цен на российские хлеб и подсолнечное масло может оказаться слабее благодаря значительному отечественному производству.
Стоит ли ждать нового скачка продуктовой инфляции
Один месяц роста пока не даёт оснований говорить о новом глобальном продовольственном кризисе.
Индекс ФАО хотя и увеличился до 133,3 пункта, остаётся почти на 17% ниже пикового значения марта 2022 года.
Однако настораживает другое: в августе выросли все пять основных товарных групп одновременно.
Если такая тенденция сохранится осенью, международное ценовое давление станет более устойчивым.
Полагаем, самым показательным индикатором будет сахар. Рост сразу на 11,9% значительно превышает изменения остальных категорий и отражает реальные опасения рынка относительно будущего предложения.
Что это означает для российского покупателя
Немедленного повышения всей продуктовой корзины из-за августовского индекса ФАО ожидать не стоит.
Но для потребителя новость является предупреждающим сигналом: сырьё на мировом рынке становится дороже одновременно сразу в нескольких категориях.
По нашей оценке, основной риск состоит не в одном августовском скачке, а в его продолжительности. Если мировые цены продолжат повышаться несколько месяцев, производителям и импортёрам будет всё сложнее полностью компенсировать дополнительные затраты без изменения отпускных цен.
Наиболее внимательно в ближайшее время стоит следить за сахаром, молочной продукцией и зерновыми. Именно здесь августовская динамика оказалась наиболее выраженной или имеет наиболее широкий потенциальный эффект для других продуктов.
Источник: Finmarket со ссылкой на ежемесячный обзор ФАО, 4 сентября 2026 года.
Комментарии
Пока нет комментариев.